¿Qué es tomate de arbol?
Tomate de Árbol
El tomate de árbol, también conocido como tamarillo ( Solanum betaceum), es un pequeño árbol o arbusto perenne de la familia de las solanáceas, originario de los Andes. Se cultiva principalmente por su fruto ovoide, que se utiliza tanto en la cocina dulce como salada.
Características:
- Planta: Crece hasta los 5 metros de altura. Tiene hojas grandes, similares a las del tomate común, pero más gruesas y perennes.
- Fruto: El fruto es ovoide, de unos 4-10 cm de largo. Su color varía desde el amarillo, anaranjado y rojo hasta el morado oscuro, dependiendo de la variedad. La pulpa es jugosa y agridulce, con pequeñas semillas.
- Sabor: Su sabor es agridulce, una mezcla entre tomate, maracuyá y ciruela.
Cultivo:
- Prefiere climas subtropicales y templados.
- Necesita suelos bien drenados y ricos en materia orgánica.
- Se propaga por semillas o esquejes.
- La cosecha se realiza entre 6 y 18 meses después de la siembra.
Usos:
- Gastronomía: Se consume fresco, en jugos, salsas, mermeladas, postres y platos salados. Es un ingrediente común en la cocina andina.
- Medicinal: Se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Variedades:
Existen diferentes variedades de tomate de árbol, que varían en color, tamaño y sabor del fruto. Algunas de las variedades más comunes son:
- Rojo: La variedad más común, con frutos rojos y sabor agridulce.
- Amarillo: Frutos amarillos, con sabor más dulce que la variedad roja.
- Anaranjado: Frutos anaranjados, con sabor intermedio entre las variedades roja y amarilla.
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